Zubereitung:
- Chicorée und Radicchio in Blätter zerteilen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Möhre schälen und grob raspeln.
- Gemüse mit Vinaigrette marinieren.
- Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Sorgt auch im Frühling für knackige Abwechslung
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Zutaten pro Portion:
- 1 Chicorée
- 50 g Radicchio
- 1 Möhre
- Schnittlauch
Kräuter-Vinaigrette:
- 2 EL Raps- oder Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- ½ TL Senf
- 2 EL gehackte Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Evtl. 1 Knoblauchzehe
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