Bunter deftiger Pfannkuchen | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

Bei diesem Rezept finden viele Reste Verwendung: verschiedenes Gemüse wie Paprika und Tomaten, Schinken- und Salamireste und Eier

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Zutaten: Für 4 Portionen

Pfannkuchen auf Salatbett — Verbraucherzentrale Bayern

200 g	Mehl
5	Eier
400 ml	Milch
	etwas Salz
1	Paprika oder andere Gemüsereste
1	Tomate
100 g	Schinken oder Salami
100 g	Käse
1 TL	getrocknete Gewürze, z.B. Oregano
	Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und dem Salz einen Teig zubereiten.
Paprika und Tomate in Würfel schneiden. Wurstreste klein schneiden und den Käse reiben.
Alle Zutaten bis auf den Käse in den Teig geben und vermischen. Mit den Kräutern würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben, so dass der Boden bedeckt ist.
Wird der Teig fest und die untere Seite ist gebräunt, den Pfannkuchen wenden. Käse auf die bereits gebackene Seite streuen und schmelzen lassen.
Den fertigen Pfannkuchen zusammenklappen und zusammen mit einem bunten Salat servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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