Bunter deftiger Pfannkuchen

Bei diesem Rezept finden viele Reste Verwendung: verschiedenes Gemüse wie Paprika und Tomaten, Schinken- und Salamireste und Eier

30 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
Hauptgerichte Fleisch und Fisch Resteverwertung

Zutaten

4 Portionen
  • 200 g
    Mehl
  • 5
    Ei
  • 400 ml
    Milch
  • etwas Salz
  • 1
    Paprika oder andere Gemüsereste
  • 1
    Tomate
  • 100 g
    Schinken oder Salami
  • 100 g
    Käse
  • 1 TL
    getrocknete Gewürze, z.B. Oregano
  • Öl für die Pfanne

Zubereitung:

  1. Aus dem Mehl, den Eiern, der Milch und dem Salz einen Teig zubereiten.
  2. Paprika und Tomate in Würfel schneiden. Wurstreste klein schneiden und den Käse reiben.
  3. Alle Zutaten bis auf den Käse in den Teig geben und vermischen. Mit den Kräutern würzen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.
  5. Wird der Teig fest und die untere Seite ist gebräunt, den Pfannkuchen wenden. Käse auf die bereits gebackene Seite streuen und schmelzen lassen.
  6. Den fertigen Pfannkuchen zusammenklappen und zusammen mit einem bunten Salat servieren.