Gefüllte Pitataschen mit Joghurt-Minz-Dip

25 minutes
Gesamtzeit
20 minutes
Vorbereitungszeit
5 minutes
Koch-/Backzeit

Zutaten

2 Portionen
  • 2
    Pitabrote
  • 100 g
    Joghurt
  • 2
    Minzenstängel
  • 2
    Mangoldblätter
  • 0,50
    rote Bete (gekocht)
  • 0,50
    rote Zwiebel
  • 0,25
    Gurke
  • 1
    Dillstängel
  • 2 EL
    Apfelessig
  • 2
    Frikadellen
  • Zucker, Salz, Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung:

  • Salat: Mangold waschen und klein schneiden. Rote Zwiebel und Rote Bete würfeln, Gurke halbieren und in Würfel schneiden. Dill fein hacken und die bisherigen Zutaten zusammen mit dem Apfelessig in einer Schüssel durchmischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  • Dip: Minze fein hacken und danach mit Joghurt und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz würzen.
  • Frikadellen: Kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl erwärmen.
  • Pitabrote kurz im Ofen anwärmen oder toasten und anschließend mit Salat, Dip und den Frikadellen befüllen.