Reispfanne mit Ananas | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

Ananas eignet sich gut für süß-saure asiatisch angehauchte Gerichte, hier fein kombiniert mit Garnelen im Wok.

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Zutaten: Für 4 Portionen

400 g	Basmatireis
250 g	Garnelen (TK)
1	Brokkoli
1	rote Zwiebel
1	kleine Ananas
1	Chilischote
20 g	Ingwer
2 EL	neutral schmeckendes Öl
1-2 EL	Currypulver
	Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft

Zubereitung:

Garnelen auftauen, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.
Reis in köchelndem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Zwiebel schälen und klein würfeln. Brokkoli putzen und in Röschen zerschneiden.
Chilischote in kleine Ringe schneiden, Ingwer schälen und klein würfeln.
Ananas schälen und klein würfeln.
In einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chili, Ananas und Brokkoli darin anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit etwa 200 ml Wasser ablöschen.
Reis zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Garnelen zugeben und mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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