Bayerischer Sommersalat

Dieser Salat aus Brezenresten eignet sich im Sommer sehr gut als Hauptmahlzeit.

  • 20 Minuten
    Gesamtzeit
  • 15 Minuten
    Vorbereitungszeit
  • 5 Minuten
    Koch-/Backzeit
  • Salate
  • Resteverwertung

Zutaten

2 Portionen
  • 2
    Breze(n) oder anderes Laugengebäck vom Vortag
  • 0,50
    Kopfsalat
  • 0,50 Bund
    Radieschen
  • 1
    rote Paprika
  • 6
    Cocktailtomaten
  • 2
    Frühlingszwiebeln
  • 8
    Cornichons/Gewürzgurken
  • nach Belieben Grillreste wie Bratwürste, kleingeschnitten
  • 1 TL
    bayerischer süßer Senf
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    (Kräuter-)Essig
  • 1 EL
    Gurkenflüssigkeit
  • Salatkräuter, Salz, Pfeffer
  • 2 EL
    Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Brezen in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne zu Croutons rösten.
  2. Salat und restliches Gemüse waschen und klein schneiden.
  3. Für die Marinade Senf, Essig, Öl, Gurkenflüssigkeit, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Salat und Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen.
  5. Salat auf zwei Teller anrichten, die Brezenstücke und evtl. Grillreste auf den Salat geben.