Highlight im Januar: Rosenkohl
Die kleinen grünen Kohlköpfchen haben sich über die Jahre verändert und sind heute weniger bitter als früher. Dies liegt daran, dass moderne Züchtungen die Bitterstoffe im Rosenkohl reduziert haben. Rosenkohl kann gedünstet, gebraten oder sogar roh genossen werden und verleiht Gerichten einen milden, leicht nussigen Geschmack. Sie finden Rosenkohl in dieser Jahreszeit frisch auf Märkten oder in Supermärkten.
Mehr Vielfalt mit gelagertem Gemüse
Viele regionale Gemüsesorten können Sie im Januar als Lagerware kaufen. Möglichkeiten für abwechslungsreiche Mahlzeiten bieten
- Chinakohl
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kürbis
- Möhren
- Pastinaken und Petersilienwurzel
- Radicchio
- Rettich
- Rote Beete
- Rotkohl, Weißkohl, Wirsing
- Schwarzwurzel
- Spitzkohl
- Steckrüben
- Zwiebeln
Als Lagerware sind auch einige Obstsorten erhältlich, wie Äpfel und Birnen.
