Das sollten Sie über Salz wissen | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

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Salz in der Ernährung

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Das sollten Sie über Salz wissen

Hier erfahren Sie alles Wissenswerte zu Salz in unseren Lebensmitteln: Wie viel Salz gesund ist, welche Lebensmittel besonders viel Salz liefern, welche Alternativen es gibt - und wie Sie den Salzgehalt bewerten können.

Toastbrot mit Nährwertangaben auf der Verpackung

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Salzgehalt bewerten

Bei Lebensmitteln ist der Kochsalzgehalt auf der Verpackung angegeben; doch wie ist dieser zu bewerten? Hier hilft der Ampelcheck der Verbraucherzentralen.

Grobkörniges Salz in einem Mörser mit Stößel

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Was sagt das Gesetz zur Salzkennzeichnung?

Hersteller müssen den Salzgehalt auf der Lebensmittelverpackung deklarieren.

Sazkonsum Grafik

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Salzkonsum in Deutschland

Zu viel Salz im Essen ist ein weltweit verbreitetes Problem. Auch in Deutschland wird mehr Salz gegessen als gesund ist.

Salzkörner

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Salz reduzieren – was geschieht in Europa?

Ein hoher Salzkonsum kann zu einer Erhöhung des Blutdrucks und damit zu einer Hypertonie (Bluthochdruck) führen. Diese gilt als wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der häufigsten Todesursache nicht nur in Europa.

Brötchen mit Mett

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Salzquellen: Hier versteckt sich das meiste Salz

In welchen Lebensmitteln versteckt sich das meiste Salz und was sind die salzärmeren Alternativen?

Salz und Pfeffer auf einem Holzlöffel

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Welches Salz im Haushalt?

Neben ganz normalem Speisesalz werden in der Küche häufig angereicherte Salze und Spezial- oder Gourmetsalze verwendet.

Himalaya-Salz - was steckt dahinter?

Das teure Himalaya-Salz wird als Allheilmittel angepriesen. Ein gesundheitlicher Vorteil zu herkömmlichem Salz konnte bisher aber nicht bestätigt werden.

Senioren-Paar kocht gesundes Essen in der hellen Küche

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Fragen und Antworten zu Salz: Das sollten Sie wissen

Wie viel Salz ist noch gesund oder was bedeutet "salzsensitiv"? Und welche Folgen hat es, wenn ich zu viel Salz aufnehme? Antworten auf diese Fragen finden Sie in diesem Artikel.