Lebensmittel: Keine Chance für Keime & Co. | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

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Küchenspüle mit Resten und Unordnung

Lebensmittel: Keine Chance für Keime & Co.

Schätzungsweise über eine Million Menschen erkranken pro Jahr deutschlandweit durch Erreger in Lebensmitteln. Ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln schützt vor Infektionen. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte für einen unbeschwerten Genuss.

Einkauf und Lagerung
Sichere Zubereitung von Lebensmitteln
Infos für Risikogruppen

Einkauf und Lagerung

Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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kues1 / stock.adobe.com

Lebensmittel sicher einkaufen und lagern

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu lebensmittelbedingten Infektionen kommen. Ursache können ein nicht sachgerechter Lebensmitteleinkauf oder unzureichende Hygiene bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln sein.

Fleisch an der Metzgertheke

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Fleisch richtig einkaufen und lagern

Fleisch ist seit jeher ein gefragtes und beliebtes Lebensmittel. Roh kann es schnell verderben. Rohes Fleisch sollte daher recht kurz und bei maximal 4 Grad Celsius gelagert werden.

Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

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Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum

Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.

Sichere Zubereitung von Lebensmitteln

Hygiene in der Küche: Lebensmittel sicher zubereiten

Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu Infektionen kommen. Für einen unbeschwerten Genuss ist es wichtig, peinlich genau auf die Hygiene in der eigenen Küche zu achten.

Kräuter und Salate mit Gemüsesmoothie

Foto: fotoknips / Fotolia

Vorsicht bei Raw Food: Nicht alles ist roh verzehrbar

Wer gerne grüne Smoothies, wilde Kräuter, rohes Gemüse und Obst genießt, sollte wichtige Tipps beachten.

Infos für Risikogruppen

Lebensmittel mit Proteingehalt zusammengelegt: Fleisch, Käse, Milch und Eier

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Lebensmittelinfektionen: Höhere Empfindlichkeit bei Risikopersonen

Insbesondere ältere Personen, Kinder, Schwangere und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem weisen eine höhere Empfindlichkeit gegenüber Erregern von Lebensmittelinfektionen auf.