Kaspressknödel

In diesem Klassiker aus unserem Nachbarland Österreich lassen sich wunderbar Reste von Brötchen und Käse verwerten.

50 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
Hauptgerichte Günstig

Zutaten

4 Portionen
  • 250 g
    Brötchen vom Vortag
  • 150 g
    Käsereste
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 200 ml
    Milch
  • 2
    Ei
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • 2 EL
    Öl

Zubereitung:

  1. Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen.
  3. Angeschwitzte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfeln geben.
  4. Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Den Knödelteig etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
  5. Kleine Knödel formen, diese flachdrücken und im heißen Öl knusprig ausbacken.
  6. Knödel zusammen mit einem frischen Pflücksalat anrichten.