Käse-Hafer-Frikadelle

Würzig, kernig und eiweißreich: Mit diesen vegetarischen Frikadellen zaubern Sie im Nu das perfekte Mittag- oder Abendessen.

Quelle:

Lina Sternberg
Hauptgerichte Besonders nährstoffreich

Zutaten

4 Portionen
  • 2
    Lauchzwiebel
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 90 g
    Haferflocken, Feinblatt
  • 100 g
    Käse, gerieben
  • 100 g
    Magerquark
  • 2
    Ei
  • Petersilie, gehackt
  • 0,50 TL
    Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 3 EL
    Bratöl

Haferflocken sind nicht nur günstig und haltbar, sie stecken auch voller Eiweiß und Ballaststoffe. Zusammen mit dem Quark bringen sie eine gehörige Portion Kraft und Geschmack auf den Esstisch.

Zubereitung

  1. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Alles in etwas Öl glasig anbraten. Salzen.
  2. Mit allen übrigen Zutaten (außer Öl) in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Mischung zu flachen Bratlingen formen (bei 4 Portionen etwa 6-8 Stück).
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Tipps

Perfekte Beilage
Dazu passt ein knackiger Gurken- oder Blattsalat.

Mit Gemüse verfeinern
Raffinierter und bunter werden die Frikadellen, wenn Sie im ersten Schritt fein geriebenes Gemüse, wie z.B. Kürbis oder Zucchini hinzufügen.

Quark übrig?
Aus dem restlichen Quark in der Packung können Sie mit gehackten Kräutern, etwas Salz und ein wenig Wasser einen schnellen Dip zubereiten.

Viel Spaß mit dem Rezept!

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