Apfelpfannkuchen

Eine schnelle und einfache Art, etwas braun gewordene oder angeschlagene Äpfel zu verwerten.

30 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
Süßspeisen und Gebäck Resteverwertung

Zutaten

4 Portionen
  • 150 g
    Äpfel
  • 4
    Ei
  • 400 g
    Mehl
  • 1
    Päckchen Backpulver
  • 100 ml
    Mineralwasser
  • 400 ml
    Milch
  • 1
    Päckchen Vanillezucker
  • 120 g
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
  3. Die Teigzutaten (Eigelb, Mehl, Backpulver, Mineralwasser, Milch, Vanillezucker, Zucker, Salz) miteinander verrühren.
  4. Die Apfelstückchen in den Teig rühren.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen.