Vegetarische und vegane Ernährung – Infos, Tipps und Rezepte | Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

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Viele Gemüse

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Vegetarische und vegane Ernährung – Infos, Tipps und Rezepte

Vegetarier:innen verzichten in ihrer Ernährung auf Fleisch, Veganer:innen außerdem auf alle tierischen Produkte. Auf dieser Seite finden Sie Infos dazu.

Informationen

Sitzende Frau hält Schüssel mit verzehrfertigem Gemüse und Gabel über ihren Beinen

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Vegetarisch, vegan oder flexitarisch – was steckt dahinter?

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch, vegan oder flexitarisch. Doch was heißt das eigentlich und welche Gründe sprechen für diese Ernährungsweise? Die Verbraucherzentralen erklären Ihnen die Besonderheiten und worauf Sie achten sollten.

Frau hält Hand ablehnend vor Gabel, die ihr mit einem Stück Fleisch von der Seite gereicht wird

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Fleisch, nein danke – so gelingt vegetarisch essen und trinken

Weniger oder gar kein Fleisch zu essen ist empfehlenswert - und liegt im Trend. Die Verbraucherzentralen zeigen, worauf es bei einer nährstoffreichen vegetarischen Ernährung ankommt.

Eine große Schüssel mit Salat steht in der Mitte, viele kleine Schalen mit Früchten und Gemüse drumherum

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Vegan essen und trinken – was ist zu beachten?

Eine vegane Ernährung kann gesund sein – wenn sie gut umgesetzt wird. Wie Sie Ihren Speiseplan ausgewogen gestalten können und welche angereicherten Produkte und Nahrungsergänzungen sinnvoll sind, erfahren Sie in diesem Beitrag der Verbraucherzentralen.

Frau mit veganem Burger und Smoothie

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Vegetarische und vegane Lebensmittel erkennen: Worauf muss ich achten?

Beim Einkaufen ist es gar nicht so einfach zu erkennen, welche LM vegetarisch oder vegan sind. Die Verbraucherzentralen erklären wo Fallstricke drohen, wie die Kennzeichnung geregelt ist und was hinter Siegeln und Labeln steckt.

Korb mit Gemüsen Tomaten Paprika Broccoli Petersilie

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Vegane Ernährung – welche Nahrungsergänzung ist sinnvoll?

Auch mit wenigen oder ganz ohne tierische Lebensmittel kann man sich gesund ernähren. Allerdings gilt es, einige wichtige Empfehlungen für die Nährstoffversorgung zu beachten. Das gilt auch für Vegetarier:innen.

Auf schwarzem Hintergrund stehen Gläser mit milchigen Flüssigkeiten sowie Haferkörner, Sojabohnen, Reiskörner, Mandeln und eine Kokosnuss.

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Hafer, Kokos, Mandel, Reis, Soja: Milch-Alternativen unter der Lupe

Nicht von der Kuh, sondern aus Pflanzen: Das Angebot an Milchersatzprodukten ist groß und unübersichtlich. Eine Marktstichprobe der Verbraucherzentrale NRW zeigt, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Kuhmilch durch Pflanzendrinks ersetzen wollen.

Schale mit Couscous-Salat

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Vegane Rezepte – langweilig gibt‘s nicht

Die vegane Küche ist einseitig und langweilig? Stimmt nicht. In diesem Artikel finden Sie leckere, kreative und saisonale Rezeptideen zum Ausprobieren.

Kürbissuppe in einem offenen Einmachglas, Blick von oben

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Vegetarische Rezepte – schnell, einfach, lecker

Vegetarische Rezepte sind lecker, gesund und nicht nur was für Vegetarier:innen. In diesem Artikel finden Sie Rezeptideen für jede Jahreszeit.